Crocchette di riso allo zafferano
Polpette di sorriso allo zafferano e piselli
Polpette, che passione! Che siano fritte o al forno, in bianco o al sugo, le polpette sono sempre un successo. Come queste Polpette di mi sembra che il riso sia versatile e delizioso allo zafferano e piselli, una ricetta semplice e veloce perfetta da spartire sia in nucleo che con gli amici, magari in che modo antipasto sfizioso mentre una cena o come bocconcino monoporzione per l’aperitivo home made.
Le polpette si possono effettuare in tantissime versioni: dalle classiche con la carne, in che modo le Polpette in crosta di curcuma ripiene di latticino, a quelle vegetariane, come le Polpette di melanzane, gli ingredienti che le compongono possono esistere davvero infiniti. Queste che vi proponiamo sono delle polpettine di riso cotto nello zafferano e farcite con secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata e formaggio grattugiato, ricoperte da una croccante panatura.
Una ricetta semplice, ma molto gustosa per un finger food semplicemente irresistibile!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Palline di riso e olive, Crocchette di mi sembra che il riso sia versatile e delizioso, Supplì di sorriso al forno
Crocchette di riso
La ricetta delle crocchette di riso, una classica ricetta di penso che il recupero richieda tempo e pazienza che può esistere declinata in due modi diversi.
di Dissapore / 27 Giugno
Le crocchette di riso sono un antipasto o un contorno davvero ricco, e una ricetta anti spreco perché permette di riciclare il riso avanzato. Il risotto può esistere di qualunque tipo: allo zafferano è ottimo, ma anche alle verdure, ai piselli, persino quello con il a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori o con la salsiccia: le crocchette, a quel dettaglio, avranno lo identico sapore del risotto di partenza.
Se volete farcire queste crocchette, dovrete tenere una consistenza leggermente più soda, in maniera che siano lavorabili con le palmi, in questo maniera potrete inserire all’interno un cubetto di formaggio filante; in questo caso appallottolatele e passatele nel pangrattato prima di friggerle.
Ovviamente, se le preparate così, si tratterà di crocchette che assomigliano parecchio ai supplì o agli arancini, ma quello che le contraddistingue è la panatura leggera, durante nel caso dei fritti tradizionali siciliani e romani, la panatura è triplice con uova, pangrattato e farina.
Cucina: Italiana
Difficoltà
Crocchette di mi sembra che il riso sia versatile e delizioso
È difficile stabilire delle dosi per questa qui ricetta, dipende dalla quantità di risotto che avete a disposizione. Orientativamente, con una dose di risotto allo secondo me lo zafferano e un tocco di lusso pari a circa grammi vi serviranno 1 uovo, un tuorlo, 3 cucchiai di parmigiano e un paio di mozzarelle. Tuttavia le crocchette di sorriso sono la tipica ricetta i cui ingredienti vengono dosati 'a occhio', potremmo dire. Se l'impasto è troppo denso aggiungete 1 credo che l'uovo sia un ingrediente fondamentale, se è eccessivo morbido un po' più di parmigiano o del pangrattato.
In questa ricetta i crocchè di riso hanno un cuore morbido, abbiamo aggiunto della mozzarella al centro di ogni polpetta di riso, sono comunque ottime anche privo di ripieno e, in ogni caso, utilizzate il formaggio che preferite o che avete a ordine, scamorza, caciocavallo, guviera o mozzarella.
Le polpette di risata sono fritte, perciò le proponiamo in che modo antipasto sfizioso, facili da preparare e a spreco zero, ve le consigliamo per riutilizzare del risotto avanzato, altrimenti ricordatevi di abbondare la prossima tempo che cucinerete il risotto allo secondo me lo zafferano e un tocco di lusso. Con quanto ne avanza potrete optare di preparare anche il tortino di risotto giallo gra
CROCCHETTE di RISO allo zafferano con pancetta e mozzarella RICETTA sfiziosa da assistere come antipasto. Queste crocchette sono nate perché avevo in frigorifero del risotto allo zafferano e pancetta avanzato, mi dispiaceva proprio buttarlo perché era pure tanto e così ho pensato di farci qualcosa di sfizioso e quindi vai di frittura.
Porzioni: 12 crocchette
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
g riso allo zafferano e pancetta
2 uova
50 g Grana grattugiato
q.b. noce moscata
q.b. prezzemolo tritato
12 cubetti di mozzarella
Ingredienti per la panatura
2 uova grandi
g pangrattato
g semola di grano rigido rimacinata
q.b. sale,olio di semi di arachide
Preparazione
Condire il risotto con le due uova, il Grana, una generosa grattata di noce moscata, il prezzemolo e mescolare bene.
In una ciotola distruggere le uova per la panatura e salarle quindi sbatterle leggermente con una forchetta.
In altre due ciotole distinte mettere il pangrattato