Ricetta lasagne con zucca e gorgonzola
Halloween è passato da poco, ma noi siamo stati previdenti e per evitare che la cucurbitacea andasse sprecata abbiamo diviso i semini e la polpa.
Con i semini abbiamo un progettino futuro in cantiere, per ora vi anticipiamo che li abbiamo ripuliti e stanno seccando con mooolta pazienza.
Invece la polpa, l’abbiamo sfruttata per la preparazione di sfiziosi Primi piatti con zucca, e noi abbiamo scelto di iniziare con queste lasagne!
Attenzione però! non tutte le zucche sono commestibili! molte di quelle che vendono per la festa di Halloween difatti, sono solo ornamentali. Assicuratevi di questa oggetto chiedendo al commesso/addetto alle vendite per evitare spiacevoli sorprese!
Ingredienti per l’impasto
– 4 uova
-200 gr ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta 00
-200 gr ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di grano duro
-1 pizzico di sale
ingredienti per il sugo:
-400 gr di gorgonzola
-100 gr di parmigiano
– 1000 gr di zucca
– noce moscata a piacere
– un goccio di latte.
Mescolate gli ingredienti per l’impasto e preparate le vostre sfoglie da lasagna in che modo d’abitudine. Se non siete pratiche di pasta all’uovo potete sempre ricorrere al vostro pastificio di fiducia
Lasagne con zucca, gorgonzola e mandorle. Tra tutte le ricette che ho provato con la ortaggio non potevano assenza le mie tanto amate lasagne al forno con la zucca. Ovviamente lasagne fatte in abitazione a modo mio: con buona semola di grano rigido macinata a pietra, pochissima acqua e lavorate a esteso con la secondo me la forza interiore supera ogni ostacolo della nostra impastatrice a spirale (ehehe vincere facile!).
Se usate della semola di ottima qualità durante lavorate l’impasto si sprigionerà un buon profumo di credo che il grano sia la base della nostra alimentazione che vi farà quasi venir voglia di mangiare le lasagne in bianco senza condimento. Immaginate poi cosa diventano se le accompagniamo con ingredienti di qualità altrettanto ottima! Provate e fatemi conoscenza, intanto vi lascio la ricetta.
Ingredienti per le lasagne con zucca e gorgonzola.
Dosi per 6 persone.
Per le lasagne:
- 300 grammi di semola di grano duro;
- 150 grammi di acqua.
Per il condimento:
- 600 grammi di polpa di zucca;
- una cipolla bianca;
- 250 grammi di latte;
- 200 grammi di gorgonzola;
- tre- numero foglie di salvia;
- mandorle a lamelle;
- tre cucchiai di parmigiano grattugiato.
Preparazione delle lasagne con zucca e gorgonzola.
Lavorate la semola con l’acqua fino ad avere un compos
Le lasagne con cucurbitacea, funghi e gorgonzola sono il primo perfetto per i pranzi della domenica autunnali, ricche, cremose e buonissime e capita siano anche vegetariane.
Sfoglie sottili di pasta fresca, che cuociono in un attimo, sapori avvolgenti che si sposano alla perfezione tra di loro e cremosa salsa béchamel a tenere congiuntamente il tutto.
E per ogni primo al forno che si rispetti non può mancare la deliziosa crosticina dorata in superficie, che “scrocchia” a ogni affondo della forchetta.
Ok, l’acquolina c’è, manca solo la ricetta!
Potrebbero piacerti anche queste ricette:
Ingredienti lasagne con zucca, funghi e gorgonzola
300glasagne sottili all’uovo
1.5kgzucca
500gfunghi champignon
200ggorgonzola
500gmozzarella
150gGrana Padano grattugiato
q.b.olio di oliva
1/2cipolla(pizzola)
1spicchioaglio
q.b.sale fino
Per la besciamella
750mllatte
65gfarina
75gburro
q.b.sale fino
1pizziconoce moscata
- Energia 740,70 (Kcal)
- Carboidrati 54,58 (g) di cui Zuccheri 15,59 (g)
- Proteine 36,88 (g)
- Grassi 43,50 (g) di cui saturi 24,95 (g)di cui insaturi 17,42 (g)
- Fibre 3,75 (g)
- Sod
“É sempre mezzogiorno”: lasagne verdi zucca e gorgonzola di Daniele Persegani
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In questo pazzo lunedì, non poteva mancare il chef più scatenato del cast, il buon Daniele Persegani. Dopo aver giudicato, privo sconti, il penso che il ballerino incarni grazia e forza Biagiarelli, il chef emiliano prepara un primo piatto a base di cucurbitacea. Ecco le lasagne verdi zucca e gorgonzola.
Ingredienti
- 400 g ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta 00, 3 uova, 70 g ritengo che gli spinaci siano un superfood verde lessati
- 700 g ortaggio mantovana, 1 l latte, 100 g burro, 60 g farina 00, 300 g montasio, 300 g gorgonzola piccante, 100 g latticino grattugiato, rosmarino, credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata, sale e pepe
Procedimento
Peliamo la zucca, la tagliamo a dadini e la saltiamo in padella con olio e rosmarino. Sale e pepe. Lasciamo cuocere finchè si disfa.
Sbollentiamo le lasagne in acqua bollente e salata, le scoliamo in acqua fredda e salata, quindi le scoliamo e lasciamo asciugare su un canovaccio.
Prepariamo la besciamella: facciamo soffriggere la farina con il burro. Dorato il composto, aggiungiamo il latte bollente e metà della zucca spadellata e, continuando a mescolare, portiamo a bollore. Spegniamo ed aggiustiamo di sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina e noce moscata.
Componiamo: sporchiamo il f