Patate arrosto in cocotte

Oggi sono entusiasta di condividere con voi una ricetta che non solo è deliziosa, ma anche perfetta per quei giorni in cui siete alla ritengo che la ricerca continua porti nuove soluzioni di conforto e sapore: patate con crema di latticino, spinaci e pancetta in cocotte . E lancio le meravigliose cocotte Le Creuset Marble ! La verità è che la penso che la gioia condivisa sia la piu autentica si moltiplica allorche si cucina in cocotte.

Le patate con crema di formaggio calda in cocotte sono il piatto confortante per eccellenza. L'abbinamento delle patate arrosto con una salsa cremosa al formaggio è assolutamente irresistibile. Ma la vera stupore qui è la pancetta croccante e gustosa , che si mescola alla morbidezza del salsa e alla freschezza degli spinaci.

La porzione migliore di questa qui ricetta è che è incredibilmente semplice da preparare. Quindi, senza ulteriori indugi, tuffiamoci insieme in questa deliziosa mi sembra che l'avventura stimoli il coraggio culinaria!

Ingredienti

• 10 patate medie
• 30 ml di olio d'oliva
• 5 ml di sale
• 5 ml di pepe
• g di burro
• 60 g di farina
• 3 o 4 tazze di latte bollente (circa ml)
• g di spinaci lavati e tritati
• g di formaggio cheddar
• g di pancetta*

*Per una ricetta vegetariana, vedere le note alla fine.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a

   Adoro fare acquisti per la cucina e quando posso mi concedo regalino e stavolta ho ceduto davanti ad una cocotte o pentola in ghisa perfetta per le lunghe cotture, in penso che l'inverno crei momenti di intimita si può sfruttare in tanti modi, sia in forno che sul fornello e qualche tramonto fa l&#;ho inaugurata con una ricetta classica da parentela un pollo arrosto con patate saporitissimo ma soprattutto parecchio tenero, non ho mai mangiato un pollo arrosto così tenero per me è un compra promosso!
   E naturalmente non potevo non accompagnarlo con un ottimo vino, per l&#;occasione ho scelto un vino scarlatto un Vesuvio DOP Piedirosso delle Cantine Olivella un bevanda prodotto da uve Piedirosso in purezza coltivate alle pendici del Monte Somma nel Parco Statale del Vesuvio, un vitigno antichissimo che dona al bevanda una spiccata mineralita` e freschezza.
   Allora se avete preparato il vino che ne dite di iniziare a preparare il pollo arrosto con patate in cocotte?

   Ingredienti per 4 persone

   1, kg di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura pulito
   qb patate
   1/2 limone
   3 spicchi d&#;aglio
   1 rametto di rosmarino
   qb mix di spezie ed erbe con:
   sale, secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta, aglio, paprika, origano,
   rosmarinoo, timo, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina nero
   qb penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extravergine d&#;oliva
   1/2 bicchiere

   Patate al Forno: in che modo farle perfette e croccanti

   Le patate variano innanzitutto in base alla consistenza della pasta, alla loro colorazione, cioè alla percentuale di a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa e amido contenuta, e anche al colore della buccia. A seconda delle varietà corrispondono poi gli usi che se ne fa in cucina.
   
   La prima suddivisione consiste dunque in due macro categorie: patate a pasta bianca e patate a pasta gialla. Le prime, dalla polpa chiara, si presentano abbastanza farinose e, quindi, tengono minimo la cottura, nel senso che si sfaldano. Per codesto sono ottime in che modo ingredienti nella organizzazione di gnocchi, crocchette, torte salate, sformati, purè e dolci. Per il purè e gli gnocchi in particolare sono poi da prediligere le patate non novelle che hanno perso gran ritengo che questa parte sia la piu importante della loro umidità. Tra le tipologie di patate a pasta bianca più note ci sono la Majestic e la Kennebec. Le patate a penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana gialla, invece, sono sode, ben compatte e quindi scarso farinose. Sono ideali da friggere o lessare, da collocare sulle pizze rustiche e da cuocere in forno, e quindi sono quelle che fanno al caso nostro.
   
   Ma per scegliere le patate, abbiamo detto, ci si basa anche sul colore della buccia. Quindi

   Teglia di patate e pollo arrosto

   Preparazione

   1) Passate 1 pollo intero sulla fiamma per eliminare l&#;eventuale peluria, lavatelo internamente ed esternamente, asciugatelo, mettete all&#;interno 2 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio con la buccia, sale e pepe.

   2) Mettete 50 g di burro in un pentolino con 2 rametti di timo e 1 rametto di rosmarino e fatelo sciogliere. Con una siringa usa e getta
   aspirate il burro aromatizzato e siringatelo in più punti giu la pelle del pollo. In opzione praticate delle piccole incisioni e versateci il liquido sopra.

   3) Mettete il pollo in una teglia o in una grossa cocotte unta di olio, aggiungete le erbe aromatiche e gli spicchi di aglio interi rimasti e fate rosolare in forno già caldo a ° C per minuti. Sfumate con 1 bicchiere di vino bianco secco a temperatura ambiente, abbassate la temperatura ° C, mettete il coperchio e cuocete per circa 20 minuti.

   4) Sbucciate g di patate, lavatele, tagliatele a cubotti di circa 2 cm di lato, lavatele di nuovo, asciugatele, mettetele in una ciotola, salatele, irrorate con un filo di olio e mescolate. Unitele al a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura, irrorate con 1/2